今回のソースはキューピーあえるパスタシリーズより、「カルボナーラ」を食べていきたいと思います。
あえるシリーズは大きく分けて3つの種類があります。
まず、「たらこ」や「ツナマヨ」などのペーストタイプ
次に、「納豆」や「バター醤油」といった香るタイプ
最後に、今回の「カルボナーラ」があるソースタイプ。
それぞれ特徴があり、ソースタイプではコク深い味わいを特徴としています。
パスタ界において、基本のソースの1つであるカルボナーラ。
楽しみです。
カロリーや原材料は？パスタソースを見てみる
1食70gのソースが2つ入って270円ほど。
1食あたり130円ほどです。
原材料を見てみましょう。
植物油脂（国内製造）、ショルダーベーコン、還元水あめ、卵黄、乳等を主要原料とする食品、チーズ、デキストリン、砂糖、食塩、でん粉、チキンエキスパウダー、チーズパウダー、卵黄油、チーズフード、酵母エキスパウダー、香辛料／増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム、アルギン酸ナトリウム）、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩、カロチノイド色素、発色剤（亜硝酸ナトリウム）
（一部省略）
増粘剤がいろんな種類が入っていますね。これこんなに本当に必要なのでしょうか笑
加工でん粉は「でんぷん」ですので植物由来、
キサンタンガムは、微生物の発酵由来、
アルギン酸ナトリウムは、海藻由来。
それぞれ由来が違ってて面白いですね。
名前は全然違いますが、3つに共通する点は、「お砂糖である」という点です。
このお話はまた後ほど。
発色剤の亜硝酸ナトリウムは、ベーコンに用いられていると考えられます。
発色剤とありますが色合いを出すだけではなく、細菌の繁殖を抑えたりする働きも有しています。
また、発色剤は着色料ではありません。亜硝酸ナトリウムの色は、やや黄色味がかった色ですので、肉のような赤い色ではありません。
1食分のソースの栄養成分は以下の通りです。
エネルギー：156kcal
たんぱく質：2.3g
脂質：12.7g
炭水化物：8.1g
食塩相当量：1.8g
カロリーは量の割にやや高め。
脂質がちょっと多いですね。
同じく1食70gであるマ・マーのカルボナーラの脂質の量は7.0gほどです。
約6gの差です。たった6gですが、54kcalもの差があります。
あえるパスタ カルボナーラはおいしい？まずい？ 実食
卵黄色のクリームソース。
今回はオールインパスタにかけていただきます。
ソースはやはり少なく見えますね。
油が分離していました。
油分結構多いですね。
混ぜたら元に戻りました。
ベーコンは５切れほど。
とろみが強く、麺とよく絡まります。
香りは普通のクリームソース。ほんのりベーコンと胡椒が香ります。
食べていきます。
ちょっとしょっぱめな味付け。
塩味の後からクリームのコクと、ほんのりとしたベーコンの旨味、そして甘さが広がります。
甘さはクリーム由来ではなく、水飴の甘さ。水飴らしいまろやかな甘さですが、口に長く残ります。
ソースの量が少ない分、味は濃いめです。
ですので、ソースが少ないからといって、2袋かけると塩辛くなってしまいます。
胡椒が効いていて私好みです。
先ほど分離していた油脂、なんでしょうか。オリーブオイルの風味は感じません。
食物油脂とありますが、いろいろ考えられます。
そんなことを考えながら完食です。
【個人的評価】
あえるシリーズのカルボナーラ。やはり青の洞窟などのソースと比べると量が少ないなと思ってしまいますが、これは価格の分、仕方のないこと。油脂の量が気になりますがクリームのコクと、しっかり効いた胡椒。満足です。
参考
https://www.kewpie.co.jp/products/product/aeru/aeru/4901577055232/
