今回のパスタは、成城石井のプライベートブランド商品から「ゴルゴンゾーラ薫る 濃厚クアトロフォルマッジ」を食べていきたいと思います。
「クアトロフォルマッジ」とは、４つのチーズという意味。ピザとかでよく聞きますね。チーズ好きな私からすると名前だけでとても美味しそうなパスタソース。
早速見ていきたいと思います。
Contents
濃厚クアトロフォルマッジについて詳しく見てみよう
今回のパスタソース、「濃厚クアトロフォルマッジ」は成城石井のプライベートブランド製品です。プライベートブランド製品は、他の会社に製造を委託していることがほとんど。委託されて作っている会社は、にしき食品という会社。こちらの会社は、成城石井の他にもいろいろな会社のプライベートブランド食品の製造をしている大手会社です。
原材料は？？
牛乳、チーズパウダー(ゴルゴンゾーラ入りチーズパウダー、パルミジャーノレジャーノ)、クリーム、ワイン、小麦粉、チーズ、なたね油、オリーブオイル、チキンコンソメの素、チーズ(めん羊乳、食塩)、チキン風味調味料、食塩、にんにく、でん粉、砂糖、酵母エキスパウダー、香辛料 / 乳化剤、(一部に小麦・乳成分・ゼラチン・鶏肉を含む)
https://www.seijoishii.com/d/83912
チーズがたくさん入っていますね。ゴルゴンゾーラは青カビのチーズ（ブルーチーズ）の１つ。ゴルゴンゾーラのピザは定番中の定番ですね。ハチミツとよく合う。ブルーチーズはクセが強く、苦手な方も多いかと思います。レトルト食品では、クセが除かれている事が多いため食べやすく、ハマるきっかけになったりもします。
カロリーはどのくらい？
チーズ尽の割にカロリーは低い印象です。青の洞窟シリーズのカルボナーラは１食170kcal程度なため、平均的と言えます。
【実食】濃厚クアトロフォルマッジはおいしい？まずい？
今回は日清食品のAll-in Pastaと合わせて食べていきたいと思います。
【関連】
【実食レビュー】リニューアルしたAll-in Pastaは美味しくなった？４つの味を食べてみる
まさかの具がない！ちょっと驚きです。チーズのみを楽しむ、そんな強気なパスタソースですね。
香りは濃厚なチーズの香り。ブルーチーズのようなクセはありません。「ゴルゴンゾーラ60%入りのチーズパウダーを使用」とありますが、ソース全体の６０％がゴルゴンゾーラというわけではありません。全体でみたらもっと少ないでしょう。むしろ香りはゴルゴンゾーラというよりパルミジャーノの方が強く感じました。
卵黄が入っていないため、カルボナーラとは異なります。また、牛乳やクリームが入っていますが、クリーム感はあまり感じません。
ソース自体がかなり濃厚でよく絡まります。温めずに食べたらザラザラとした舌触りがありました。チーズパウダーが溶けてないのだと思います。温めたらなくなったので、気になる方はレンジで温めた方が良いでしょう。
ゴルゴンゾーラは甘めなチーズの印象ですが、このパスタソースは塩気が強いです。この塩っぽさはどこか安物のアメリカンチーズ感があります。終始ほんとうに濃厚なチーズの風味が口いっぱいに広がります。カルボナーラと違いまろやかさは少ないですが、塩気の後にほのかな甘みと旨味が続きます。後味は確かにはゴルゴンゾーラっぽいかも。美味しいです。
ほんとに固形物が入っていないソースです。私は胡椒が好きなので手元に故障があれば必ずかけます。クリーム系パスタと胡椒の相性の良さは誰もが知っているはず。かけた方が絶対に美味しいですよ。
「クアロトフォルマッジ」という名前の通り、「パルミジャーノ」、「ゴルゴンゾーラ」、「マスカルポーネ」そして「ペコリーノ・ロマーノ」の４種類のチーズが入っているようです。私の舌では全てを感じることはできませんでした。限界です。改ためて、料理人の方はすごいなと思います。クアトロフォルマッジ・チャレンジをしてみてください。
ふと思いついたのですが、パンとかを用意すればチーズフォンデュできます。１箱だと１人前あるかどうかの量で物足りないかもしれないので２箱用意するのが良いかも。贅沢なチーズフォンデュ。
【個人的評価】
濃厚なチーズのパスタソース。終始芳醇なチーズに包まれ、チーズ好きにはたまらないと思います。具かなく、ちょっと物足りなく感じます。しかしそれを利用し、さまざまな料理に応用することもできます。例えば、チーズフォンデュにしたり、バジルと混ぜればグリーミージェノベーゼ。トマトと合わせても美味しそう。２〜３個ストックしています。
